家常炒土豆丝的做法

土豆丝怎么炒最好吃

《洋葱土豆丝》

注：因为添加了食材洋葱，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋葱乎肢带有一点点的甜味，可以让这道菜非常鲜美清甜。

准备食材：

土豆1个、洋葱半个、青椒1个、独蒜1个、精盐少许、香醋少许、鸡精少许、食用油适量。

做法：

土豆削皮，洗净，切丝，洗去淀粉。

青椒洗净，切丝。洋葱洗净，切丝。蒜切片。

在锅中加入适量的食用油，烧热，下蒜片、土豆丝煸炒，断生时加少许清水

转小火加入盐、鸡精翻炒匀。

在马上开大火，下洋葱丝、青椒丝翻炒均匀，加入少许醋炒均匀即可出锅装盘。

《蒜泥土豆丝》

这道菜主要突出一个蒜香味伍简，在土豆丝的香气中夹带着蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香气扑鼻。

准备食材：

土豆2个，瓣蒜1大个，葱花适量，食用油，盐，鸡精腔顷裤。

做法：

土豆削皮，洗净，切丝，洗去淀粉。

瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。葱洗净，切葱花。

热锅热油，先放土豆丝炒至断生。

同时加入蒜泥、葱花炒均匀。

加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

炒土豆丝的简单做法

炒土豆丝的简单做法如下：

工具/材料：土豆、青椒、干辣椒、蒜、食用油、盐、白醋、味精。

1、土豆切成丝，放在水里泡一下，捞链辩起备用。青椒切丝，干辣椒切段，大蒜切片。

2、热锅冷油，四成油温倒入蒜片，干辣椒爆香。

3、倒入土豆丝翻炒2分钟棚孝缺。

4、待土豆丝全部变色变软，加入盐、白醋调味。

5、倒慎野入青椒丝翻炒一分钟，加入味精调味。

6、起锅装盘。

家常清炒土豆丝的做法窍门

家常清炒土豆丝的做法窍门：

清炒土豆丝，最忌直接下锅，大厨：多加1步，土陪局豆丝清脆不粘锅。

最近集市上卖土豆的特别多，因为土豆刚刚上市，春天的土豆是最新鲜的，土豆丝是我们日常生活中必不可少的一道美食，做法简单，味道鲜美，冬天吃的土豆都是储存的，而现在终于能吃到新鲜的啦！所以一定要买回家自己炝锅清炒一下。

很多人纠结炒土豆丝炒不出饭店的味道，因为每次炒的时候总是会粘锅糊底，而且炒出来的土豆丝不够清脆还发粘，请教了大厨之后才知道，原来这是直接下锅炒土豆丝的问题，要想土豆丝不粘锅非常清脆还要做到清炒之前去淀粉这一步，说一下详细的制作步骤。​

【食材准备】

土豆，花椒，盐，青辣椒，植物油，白醋，鸡精，大蒜。

【烹饪步骤】​

①首先把土豆清洗一下表面的泥土，然后用擦子去掉土豆皮，再擦成细丝，喜欢切的也可以直接芦悄让用刀切，因为我没有那么好的刀工，就直接用擦子啦。

②第二步是关键，擦好的土豆丝要放在清水中去冲洗三遍，这样就能够把土豆表面的一层淀粉全部冲洗掉，再去炒的时候就不容易粘锅，这样土豆还会更加清脆，不会发粘。

③清洗好的土豆不要取出来，还要放在水里边继续浸泡着，这时来准备配菜，把大蒜去掉皮切成小碎粒备用，青辣椒也切成细丝。

④锅中倒入植物油，加热到六成热以后，先放入花椒炝锅，然后把泡土豆丝的水倒掉之后，直接把土豆丝放入锅中去快速地煸炒，​土豆丝断生就加入白醋快速翻炒均匀。

⑤这时如果太干的话可以加少许开水，等土豆丝九运哪成熟，再放入大蒜和青辣椒快速的翻炒均匀，全部熟透，加上盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。

⑥看一下刚刚出锅的这盘土豆丝，是不是特别有食欲呢？因为一点都不会粘锅底，所以整个土豆丝都是非常清脆的，吃起来又酸酸辣辣的，特别下饭，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈土豆丝切好以后是不能放在空气中的，因为这样很容易被氧化，土豆丝就变成黑色了，正确的方法是浸泡在清水中，什么时候需要炒菜了，再把它取出来直接入锅，这样就防止被氧化变黑。

⒉大蒜和青辣椒都是起到提味的效果，所以千万不要放的时间太早，如果放早了味道就被冲淡了，而且青辣椒也不够清脆，正确的方法是等到土豆丝快成熟的时候，再把大蒜和青辣椒放入，煸炒断生就可以出锅，这样口感是最好吃的。​

在家炒土豆丝，最忌直接下锅，多加1步，土豆丝清脆好吃。