咸菜炖小鱼的家常做法

咸菜炖小鱼的做法步骤图,咸菜炖小鱼怎么做

葱一小稿租举棵

蒜四瓣

姜五片

大料型神适量

料酒四小勺

老抽四勺

醋一勺

白酒一勺键碧

辣椒一个

咸菜半斤

小鱼一斤

咸菜炖小鱼的做法

锅烧热倒油，放葱姜蒜大料翻炒。到老抽，加1500毫升水，加咸菜加小鱼小火慢炖，半个小时。

熬小鱼咸菜的家常做法

用料

麦穗小鱼

一斤

芥菜（咸菜头）改晌

1

葱

适量

姜

适量

辣椒

根据个人喜好

花椒

适量

大料

2个

生抽

一汤匙

料酒

适量

做法

1/14买来的小鱼清洗干净，沥干水分备用

2/14市场可以买到的咸菜表面先清洗一遍

3/14之后咸菜切丝泡水，因为咸菜很咸我一般作都会提前切好泡好

4/14接下来把小鱼用不粘锅煎一下，要用不粘锅哦鱼不会烂，如果有铁制炒锅会粘锅就吃不到整个的小鱼啦

5/14煎好之后备用

6/14准备辅料，葱、姜切丝，辣椒根据个人喜好啦，略微有点辣核虚锋味就很好吃了，我喜欢辣的，花椒要用料包装起来下锅不然吃到的都是花椒粒了

7/14炒锅烧热放入油，待油温上来就可以把辅料放进去翻炒了

8/14辅料超出香味可以把煎好的鱼放进去了，翻炒两下，不要翻的太勤了会烂

9/14放一汤匙生抽、适量料酒，翻炒下加入热水，盖上锅盖

10/14烧开之后放入事先泡好的咸菜丝，加水要没过咸菜

11/14先不要誉伏尝咸淡，正常不需要加盐的，咸菜越煮越有味，盖上锅盖中火煮20分钟就是这样的，这时候咸菜是脆的，喜欢脆的收收汤就可以了，喜欢面的咸菜就可以继续煮，我喜欢面的，多煮了20分钟

12/14时间到尝下口感还不错呢，出锅了

13/14做的比较多，一半装入饭盒里晾凉放入冰箱，随时想吃都可以凉着吃，凉的和热的口感味道是不一样的，凉了就是一道小配菜

咸菜炖小鱼窍门

主料bai

炸小鱼150g咸亏运带菜100g辅料油适量大豆100g花椒籽适量大料适量葱适量姜适量

步骤

1.炸好的小鱼

2.红咸菜切好

3.花椒、大料炝锅

4.加葱段、姜片，放小鱼

5.上铺咸菜一层

6.铺一层泡好的大豆

.加水将没过大豆，盖盖炖，炖至汤将没，大豆销芦、咸菜软为止

不用加盐，因咸菜比较咸。如果愿意吃淡些的悄扒，可将咸菜在水中泡一泡。