啤酒鸡爪的家常做法

将鸡爪咋做

用料

大鸡爪 1斤

麦芽糖 50克

桂皮 10克

香叶 5克

葱姜蒜干辣椒适量

盐 5克

生抽 10克

老抽 5克

蚝油 10克

香菜 50克

虎皮凤爪的做法

把鸡爪洗干净，用厨房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉；

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清水没过鸡爪，加入50克麦芽糖（炸的时候上色会非常好看），中火煮开后继续煮一分钟，捞起控干水份（不要用水冲洗）

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冷油下锅，放入鸡爪中火炸20分钟左右，中途翻面后继续旅并炸，直到炸至整个鸡爪金黄起泡捞起（一定要炸到位才会出漂亮的虎皮）

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准备一锅水，加入桂皮、香叶、鸡爪，水要没过鸡爪，煮到沸腾关火焖一个晚上。鸡爪因为吸收了水份，中途需要继续加满开水没过鸡爪；

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第二天把泡发好的鸡爪捞出；

请点击输入图片描述陵镇腔

颜色是不是很诱人，我这里做了四斤鸡爪，分装成几袋急冻保存；

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锅里少许油，葱姜尺衫蒜香菜梗干辣椒炒香，下鸡爪、生抽、老抽、盐、适量水，大概煮10分钟收汁，加入蚝油炒均关火，香菜叶、红辣椒圈点缀一下；

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美味的下饭菜开吃啦！外皮酥脆爽口，好吃到停不下来。😀

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小贴士

尽量挑选大的鸡爪口感会更好。

啤酒鸡怎么做好吃

啤酒鸡的做法

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啤酒鸡是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸡怎么做呢？啤酒鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸡做法，详细的做法如下:

啤酒鸡做法一：

材料：

鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）

、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

做法：

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

（如果能先过油是最香的啦）

4、把肉拨到旁边唯搜，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干

6、锅里铺好蒜苗，准备一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

7、把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完工！

啤酒鸡做法二：

配料：鸡腿（鸡翅、鸡块均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、盐、姜末、葱末、蒜末、大豆油、青椒等（视各人口味添加）

做法：

将鸡腿用啤酒腌渍，同指局历时放入姜粉、胡椒粉、盐、蒜末等，腌渍15-20分钟。然后在锅中倒入少许大豆油，用姜末和葱末炝锅，将鸡腿捞出放入锅中翻炒几下，再倒入腌渍鸡腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出锅。（注意不要炒干锅）

鸡肉口感香嫩，您也试试吧！啤酒鸡做法四：

原料：

葱,，姜，

蒜,，干辣椒,酱油，

白糖,啤酒，鸡腿2大只

1、切腊答葱,

姜,

蒜,

干辣椒段备用;

鸡肉切成小块备用.

2、锅烧热,

加油少量,

不用太多,

比平时炒菜多一倍即可.

3、油热一些,

下葱姜蒜和辣椒,

略微翻炒后,

加入鸡块爆炒.

4、加入酱油,

白糖一勺和辣椒酱一勺.

(辣椒酱不加也可),

继续翻炒.

5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

6、加啤酒,

收干后起锅.

电饭煲卤鸡爪的做法窍门

家庭电饭锅卤味

所用主要食材：鸡腿、鸡内金、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒。

第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。

第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌枝携庆鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。

第三步：电饭锅准备好，底层铺上一层姜片和葱段，防止糊锅并增加香味。将所有的食材全部倒入锅中，平铺整齐。

第四步：加入调味料：这里用2斤左右的食材做例子，加入：2颗八角、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。这个配料吃起来咸香中带着微微的甜口，百吃不厌，颜色也好看。

第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，不需要加水猛握，浇入一罐啤酒即可，如果食材压隐宏得紧的话，一罐啤酒应该刚好淹没食材。按下煮饭键，鸡肉大约只需要30分钟就卤好了。

——小贴士——

一个家庭版的卤肉方法，先给食材焯水去血水和腥味，放入电饭锅中加上调味料焖煮就可以了，一锅搞定简单实用，而且味道一点也不会差，调味料中黄豆酱和甜面酱不可缺少，卤出来的卤味会有酱香，味道浓郁。上班没时间的，可以在上班前就放进去电饭锅，按下煮饭键，下班回家直接就开吃，特别方便。