猪皮的做法大全家常

家常猪皮怎么炖的做法

猪皮炖的做法如下：

1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。

2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。

4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

5、倒入绝并保鲜盒加慎芦盖，放冰箱冷藏一夜即可成型

6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。

猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗宽宏带，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。

干猪皮的做法大全家常

白菜焖猪皮

材料

白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐弊老陆，生粉

做法

1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用

2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖含闹煮片刻，加入芹菜，再租顷放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

芹菜炒猪皮

材料

主料：猪肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克

辅料：姜片10克

调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻

做法

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

红烧干猪皮

食材

干猪肉皮200g

香菇50g

麻油10g

盐8g

水淀粉5g

白酒2g

冰糖10g

老抽15g

胡椒粉6g

步骤

1.锅入清水，干猪皮放入清水中，倒入少量白酒，盖锅盖，煮十分钟，将干猪皮捞出。

2.然后刮去肥油，切条，水发香菇去蒂，斜刀切片。

3.锅入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖，拌匀。

4.煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可

家常干猪皮炒肉

主料

干猪皮适量

猪肉适量

酸菜适量

葱适量

盐适量

油适量

家常干猪皮炒肉的做法步骤

1

干猪皮，用水泡发一个早上。

2

切葱跟酸菜。

3

猪肉洗净备用。

4

先下锅热油，爆炒猪肉，倒入猪皮，闷个五分钟，加入酸菜，继续闷，差不多熟了以后，加入葱花，加点盐调味就可以了

爆猪皮的做法大全

爆炒炸猪皮家常猛蔽做法

用料

猪皮 100克干的

小米辣椒干 5个

盐适量

小洋葱半个

青菜一小颗

蒜 5瓣

白糖 5克

爆炒炸猪皮家常做法的做法

干的猪皮泡发好洗干净，切好

准备好食材，洋葱，青菜，蒜头切好

油下锅热了以后放下蒜头洋葱炸出味道，放入辣椒干

放猪皮辣椒下去大火炒2分钟

加点糖，盐，鸡粉，料酒炒均匀

放下青菜炒2分钟起锅

可以吃的了！

小贴士

自己简单家常的做法，味道很美味！有葱可以用葱替代青菜

自制炸猪皮

主料

猪皮适量3人份

辅料

色拉油适量

平时买五花肉都会带猪皮，世悔而割下来的猪皮先放在冰箱冰冻起来，等多了就可以拿来制成炸猪皮啦~拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

自制炸猪枝返州皮的做法

步骤step

1

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

步骤step

2

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

步骤step

3

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图：

步骤step

4

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀

步骤step

5

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦