家常肉哨子的做法大全

admin 1年前 (2023-10-11) 阅读数 139 #美食做法

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家常肉哨子怎么做

步骤

1.肥肉切丁越小越好便于榨出油

2.瘦肉切丁大小自己喜好不要大过大拇指加盖不然不好入味

家常肉哨子的做法大全

3.凉锅下肥肉丁小小火慢慢出油

4.油清亮肥肉丁稍微发黄的时候就可以下瘦肉丁入锅了

5.大火不停翻炒为的是让刚刚出的油把瘦肉丁外皮炸一炸，起到外酥里嫩的效果，一直炒到肉清亮，注意火候大小不要糊锅要不停翻炒

6.放陈醋翻炒翻炒出香味

再放入碟子里面的所有大料翻炒

再放酱油翻炒上色

再放入料酒我家没有用二锅头代替，继续翻炒

再放白糖翻炒

注意不要糊锅

7.翻炒到肉色全红的时候就可以加开水没过肉面放盐尝一下不要太淡了然后小火慢炖20分钟喜欢汁多的可以多留点汁，喜欢少的可以最后大火收一下汁

8.出锅的成品热哨子刚出锅的蒸馍简直神仙美味啊

猪肉哨子的做法大全家常

调料：陈醋、盐、鸡精、五香粉

做法：1.豆腐切丁，黄花菜泡发切段，木耳泡发切丁，鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末；

此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形；

2.豇豆和土豆（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜剁成碎末备用，臊子迹衡肉一碗备用；

3.锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；

4.另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；

5.汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；

猪肉（饭馆用肋条，多用后腿）不用去皮，无论肥瘦一率切成丁状,剁细

做臊子时不要放水的，这个姿信做千万要注意。因为是用花肉做的，(用瘦肉也行，不过还要单独再加一些膘，保证在扁炒过程中不会干掉、焦掉),醋也不要太多，那样味道就不对了。1斤肉放醋50ml就行。

猪肉末土豆香菇木耳豆腐生抽老抽盐鸡精

做法

1.先将香菇木耳豆腐切丁猪肉剁成馅土豆切丁泡水尽量切小一点哦

5.加水水可以多一些没过菜丁加入适量的水淀粉

6.等到土豆煮的软软到之后加盐和鸡精然后就可以出锅啦

制作方法

热锅凉油，将花生油烧至5成热（油量稍微大一些，豆瓣酱和肉馅都需要有油才香），调至中火，倒入豆瓣酱，慢慢炒香。

豆瓣酱炒香后倒入肉馅，将肉馅炒香炒熟。

当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末，炒均

放入蒜末，炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

最后放入准备好的碎米芽菜，中火炒制3分钟。关火。待吃！

调制底汁，不用太多，有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗，放入生抽，鸡精，胡椒粉，香葱，高汤（或开水）。

煮面（用煮面的水兑到底汁里面也可以）。面熟后捞出放入盛有底坦禅汁的碗里（根据需求选择面条是否过水）。

放上黄瓜丝，肉‍臊子卤，来点醋调调味道，开吃！

小窍门：

1.姜末和蒜末要适当的多一些，因为炒制过程没有放料酒，如果像我一样吃不了姜味的人，就将姜末剁的足够碎，这样肉臊子卤炒好后完全吃不出姜味。

猪肉臊子怎么做

问题一：猪肉臊子怎么做？先把新鲜猪肉洗净，然后加水煮熟。冷却，切成丁。放油在锅里加热，等油温适中就放入切好的姜末和蒜末，炒出香味，放入切好的肉丁，炸制金黄色就好，再加入少许盐和味精。就弄好了哦

问题二：臊子的做法，猪肉臊子怎么做好吃，猪肉臊子的家常做法 1去皮猪腿肉500g剁成粒（肥瘦比例是三七开，一定要自己回家剁哦!）

2锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）

3下入剁好的猪肉粒

4猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油

5炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g

6猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）

7这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时

8一个小时以后的样子

9两个小时以后的样子

10将火调到中火快闭掘炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）

问题三：猪肉臊子的做法，猪肉臊子怎么做好吃，猪肉臊子 1.主辅料：猪肉、芹菜。

2.把猪肉切粒。

3.把芹菜洗净切粒。

4.热油，放入葱姜炒香。

5.放入猪肉。

6.煸炒后，烹入料酒。

7.加适量蚝油。

8.加入生抽。

9.翻炒均匀，加入芹菜粒。

10.加少许水。

11.烧制2分钟。

12.加少许盐调味，即可关火。

13.出锅盛入碗中即成。

问题四：猪肉臊子的做法先把新鲜猪肉洗净，然后加水煮熟。冷却，切成丁。放油在锅里加热，等油温适中就放入切好的姜末和蒜末，炒出香味，放入切好的肉丁，炸制金黄色就好，再加入少许盐和味精。就弄好了哦

问题五：臊子面轿森核的臊子怎么做猪肉臊子怎么做制作方法

材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块

调料：五香粉、辣椒面、陈醋、盐

做法： 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、春弊葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

问题六：请问猪肉臊子要怎么做才香本来应该先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，这次的肥肉切的薄，所以就和瘦肉一起烧了，还加了平时做肉留下的肉皮，烧熟后非常有味，我和女儿都很喜欢吃臊子中的肉皮了 1，上海的这个甜面酱不是很正宗，如果能买到六必居的最好 2，葱下锅爆香，然后捞出。 3，五花肉切成拇指指甲大小，肥瘦相间。放入油中，炒到4成熟。加入酱油，料酒，适量甜面酱，大酱。喜欢吃甜的朋友，甜面酱加多点。 4，在锅中加100毫升水，盖盖小火煮大概20-30分钟。起锅前加盐。

问题七：猪肉哨子怎么做切成指甲大小的块、之前用水炒一下、然后放进锅里反复炒就可以了

问题八：猪肉臊子面的家常做法大全怎么做好猪肉臊子面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克

调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克

猪肉臊子面的特色：

此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。

猪肉臊子面的做法：

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，

放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。