萝卜牛腩的家常做法

萝卜炖牛腩的家常做法

萝卜炖牛腩的家常做法

你知道萝卜炖牛腩的家常做法吗？萝卜炖牛腩是一道以萝卜和牛腩为主材料的家常美味小菜，其味道香甜可口，很受人们喜欢。很多人不会做萝卜炖牛腩，下面是我帮大家整理的'萝卜炖牛腩的家常做法，希望能帮助到有需要的朋友。

一、萝卜炖牛腩的家常做法

姜切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分钟，将牛腩洗净，冷水下锅煮开，煮至变色后捞出，切成方块察模，锅内倒油，烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香，牛腩放进去煸干水分，放豆瓣酱炒匀，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌匀，加清水炖煮1小时，放萝卜炖煮15分钟，收汁盛出。

二、萝卜炖牛腩的食材

牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量

三、这种萝卜炖牛腩的步骤

1.姜1块切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成块，牛腩冷水中泡30分钟。

2.将牛腩洗干净，放入装有冷水的锅中煮开，煮至变色后捞出，切成2厘米左右的方块。

3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香，将切好的牛腩进去煸干水分，放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀。

4.最后加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜炖煮15分钟，大火收汁，调入盐1勺和鸡精1勺，拌匀即可。

四、小贴士：

做这道菜，牛腩一定要焯水后再放入锅中炖煮，这样煮出来的肉汤才清澈。如果喜欢口味丰富一点的，还可以加入其它的食材一起煮，比如胡萝卜等。

一、原料

白萝卜一个牛腩 450克生姜适量八角二粒

二、步骤

1.先把牛腩洗干净，再控干水分，再切成块备用。

2.把萝卜稍稍打一点皮，也切成块备用。

3.再把生姜打皮切成咐耐片，八角，花椒准备好。

4.锅烧七成热。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，转大火把牛腩块放败简缓进来翻炒二分钟。再把白萝卜放下去翻炒二分钟，放盐，放一勺酱油和半勺鸡粉，翻炒均匀。

5.再把所有食材铲进高压锅，盖盖子煲二十分钟，中小火为好。

6.时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再倒进大碗里，可以开吃了。味道太棒啦。

萝卜炖牛腩的制作材料

1、牛腩切成块，用水冲净血污；

2、白萝卜洗净，也切成块状； 1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分做茄别焯一下水；

2、焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；

3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；

做法二

1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松

2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色野灶后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色

3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可

做法三

萝卜炖牛腩家常做法

主料：牛腩450g、白萝卜350g

调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。

步骤一：准备以上食材和调料。

步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形颂胡扮块，姜切厚片。

步骤三：将牛腩焯水后捞起。

步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

步骤七：在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。

步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！

步骤九：装盘时放入香菜。

小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。

萝卜牛腩的做法大全家常

1.生姜切片，白萝卜去皮切块。

2.将牛腩切成几大块，放入冷水锅中与姜片一起煮，煮开后继续煮15分钟左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方块。

3.炒锅烧热油，放入姜雀或片和红辣椒，翻炒1分钟知碧，放入牛腩块，翻炒4-5分钟。

4.将牛腩、姜片、胡椒粉放入砂锅顷猛伍，加入冷水，烧开，放入萝卜块，小火炖3小时左右。

5.上菜前半小时加盐调味，最后撒上葱花。