垮炖带鱼的家常做法

炖带鱼的做法大全

家常炖带鱼

带鱼最常见，也最能保存其原有鲜味的做法就是家常炖，方法档蚂悄简单且味道极鲜。

原料：带鱼、木耳、食用油、白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐、大料、花椒。

做法步骤：

第1步、带鱼先用清水冲洗一下，去掉外表漂亮的银色“鳞”，

第2步、再用翦行渣刀剪去带鱼侧面的鱼鳍，然后剪开鱼肚子，去掉内脏，剪掉带鱼嘴，防止刮伤手，鱼鳃也要去干净，

第3步、用清水冲洗干净，

第4步、把带鱼切成适中的段，这样方便烹饪，

第5步、葱，姜，蒜，大料，花椒准备好，葱切段，姜切末，蒜切片，

第6步、锅里加油，油热后，放入葱，姜，蒜，大料和花椒爆香

第7步、加入适量酱油

第8步、出香味后，加入清水，清水的物带量根据锅的大小，带鱼的多少来定，只在带鱼放入锅中后，能够没过带鱼就好，

第9步、水烧开后，倒入带鱼，注意要轻一点，因为带鱼很嫩，很容易破相，

第10步、大火烧开后，放入木耳，转小火慢炖，

第11步、大约炖10分钟左右，

第12步、再次倒入适量酱油调味调色，一点盐，少许糖调味，关火，准备出锅。

家常炖带鱼做法

食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量卖孝、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。

注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段；

2、入油锅中煎一下盛出；

3、下入葱姜蒜，干红椒爆香；

4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；

5、炖至汤汁收干即可；

6、最后摆盘。

适宜人群——

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；搏兄

2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌中银稿食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

参考资料：百度百科-炖带鱼

炖带鱼的家常做法是怎样的

材料：

带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法

1、把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。把带鱼身上的鱼鳞清理干净。

2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。

3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。

4、在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。

5.把鱼块码放在佐料上纤枝，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘。

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼毁雹敏全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、肆孝淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。