香菇丸子的家常做法

香菇肉丸家常做法,正宗香菇肉丸怎么做

香菇肉丸的做法

五花肉500克；干香菇10余朵；

生姜些许；红薯淀粉2汤匙；盐；胡椒粉些许；

香菇肉丸蒸完后前运，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，仔悔闷面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的念弯早餐美味。

做法和步骤

1香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；

2用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。

3香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。

香菇肉丸子的家常做法大全怎么做好

主料

猪后腿肉

500克

干香菇

8个

辅料

盐

适量

鸡蛋判慧

一个

生粉

20克

料酒

15毫升

生姜

20克

鱼露

适量

葱花

适量

步骤

1.准备生姜掘纳答，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀

2.干香菇用清水泡发后洗净捞起

3.再把香菇剁成细末

4.把生姜捣碎

5.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋

6.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣

7.全部拌匀后，用厨师机搅拌

8.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入

9.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末茄嫌用微波炉30秒尝试一下咸淡味道

10.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味

11.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。

12.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。

13.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出

14.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）

15.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。

香菇丸子汤的家常做法

姜米 5克猪碎肉 250克荸荠 5只香菇 8个鸡逗物芹蛋 1个胡椒粉 1克鸡精 3克葱末 5克盐淀粉

香菇肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末

步骤 2

将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键

步骤山毕 3

锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开

步骤 4

取一大盘抹上油或垫蚂禅上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用

步骤 5

将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面