鲅鱼番茄酱家常做法

西红柿鲅鱼怎么做好吃

西红柿炖鲅鱼是一道以西红柿和鲅鱼为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。

1、鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味；鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。

2、西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。

3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸仿运炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐高耐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

番茄鲅鱼

用料

鲅鱼 6条以上

番茄酱一袋

葱少许

姜少许

蒜少许

糖适量

盐适量

醋适量

味精少许

番茄鲅鱼的做法

把鲅鱼的头用手掐掉

拿张报纸，在报纸上当上半碗面粉。把鲅鱼用面粉裹一层面粉

把裹好的鲅鱼放入热的油锅备念梁里炸一下，炸至深金黄色

把炸好的鲅鱼放一边

用一袋番茄酱做料

把锅里放入少许油放入番茄酱，炒两分钟

炒好的番茄酱放入半小盆水，醋、盐、糖、味精都要适量（我家比较喜欢吃甜口所以糖放的有点多）按照个人口味放料就可以

葱、姜、蒜放入电饭锅最低层再把炸好的鲅鱼一个一个放好

把放好的鲅鱼里倒入刚做好的汁。汁最好抹过鱼，用电饭锅蒸30分钟（喜欢吃骨头都酥的可以时间长点）

成功！

家常做法,正宗茄汁鲅鱼怎么做

茄汁鲅鱼步骤1

茄汁鲅鱼的做法大全

将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段

步骤2

茄汁鲅鱼的做法图解

葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒

步骤3

鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄

步骤4

把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放仿棚入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖

步骤5

最后放入盐和番茄酱，盖盖子大禅橡火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火

茄汁鲅鱼成品图

烹饪技巧

炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味

煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，贺大旁可以用铲子轻轻的翻个面

炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可

番茄汁鲅鱼的家常做法

1.把鲅鱼的用手掐掉

2.拿张报纸，在报纸上当上半碗面粉。把鲅鱼用面粉裹一层面粉运瞎

3.把裹好的鲅鱼放入热的油锅里炸一下，炸至深金黄色

4.把炸好的鲅鱼放一边

5.用一袋番茄酱做料

6.把锅里放入少许油帆搜放入番茄酱，炒两分钟

7.炒好的番茄酱放入半小盆水，醋、盐、糖、味旁轿空精都要适量（我家比较喜欢吃甜口所以糖放的有点多）按照个人口味放料就可以

8.葱、姜、蒜放入电饭锅最低层再把炸好的鲅鱼一个一个放好

9.把放好的鲅鱼里倒入刚做好的汁。汁最好抹过鱼，用电饭锅蒸30分钟（喜欢吃骨头都酥的可以时间长点）