辣椒炒鸡翅的家常做法

香辣鸡翅的做法 家常

鸡翅怎么做好吃？试试家常版香辣鸡翅，外焦里嫩香辣酥脆百吃不厌

鸡翅怎么做好吃？历来是孩子心中永恒的话题，那种鲜嫩的口感，吃起来既解馋，又美味，任何时候，出现在餐桌上都是不会过时的，常见的做法有以下几种：可乐鸡翅、烤鸡翅、蜜汁鸡翅等等，除此以外，香轿渗败辣鸡翅也是被大家认可的一种吃法，突出的特点是：香辣入味，外焦里嫩，无论是味道，还是口感都是独树一帜的，那种独特的风味，简直就是百吃不厌的闭颤食物，非常适合特殊时期做的一样家常美味。

特殊时期，想吃香辣鸡翅，大部分人肯定会首先想到外卖，虽然肯德基或者麦丹劳都有出售，但是价格会贵上好几倍，从经济角度而言，难免有些不划算，远不如在家做，来喊山的经济实惠，其实它的做法非常简单，只需几种简单的调味料就可以轻松搞定，照样保持香辣酥脆的口感，无论是口感，还是味道都不比外头买的差。

大部分人炸鸡翅时，首先会想到面包糠和鸡蛋液，如果家中条件不具备，肯定都会认为怎么炸都不好吃，其实不然，只要将它们完全腌制入味，再包裹上少量的干淀粉就可以保证其焦香酥脆的口感，除此以外，适当的油温也是非常关键的，保证里外受热均匀才是最重要的前提条件。

【食材配料】：鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。

【制作过程】：

1、首先，准备8-10根的鸡翅，将它们清洗干净后，再在两面改上花刀，如果块头不大，只需单面划刀即可（这样卖相会更好看一些），装入盘中后，再加入少量的料酒，以及葱段和姜片（它们各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奥尔良腌料，直接上手，将它们充分抓拌均匀后，再放在一旁腌制半个小时以上。

2、待鸡翅完全腌制入味后，再将它们放入淀粉中（如果怕不牢固，再反复蘸点进去），两面均匀地包裹上粉末后，再将它们逐个放入烧至5成热的油中，炸至金黄熟透为止捞出，时间大概需要5-6分钟，中途用筷子翻动3-5次，这样可以最大限度地保持里外受热均匀，口感焦香酥脆的前提条件，或者选择复炸的方式来操作。

3、锅中留少许的底油，先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入适量的奥尔良腌料（这样吃起来会更入味），炒出红油后，再倒入事先炸熟、炸脆的鸡翅，再转大火快速翻拌均匀，装盘上桌后，再撒入少许的葱花点缀装饰一下，家常版香辣鸡翅制作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和宝妈都非常爱吃，任何时候，出现在餐桌上都是被最先抢光的美食，非常适合特殊时期，在家制作的经典美食。

【温馨提示】：

1、香辣鸡翅是一种热量非常高的食物，建议大家不要吃的太多，否则，会引起肥胖等症状出现。

2、有些人还会用烧烤酱和辣椒粉（搅拌均匀后）来替代奥尔良腌料，用它腌制出来的鸡翅，不仅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建议大家试一试

辣椒炒鸡中翅的家常做法

辣椒炒鸡翅

辣椒炒鸡翅是由鸡翅制作的食物，口味香辣，是一道制作方法简单的家常美食。

中文名

辣椒炒鸡翅

主料

鸡翅

配料

红辣椒

调料

胡椒粉、盐、料酒、生抽

快速

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美食做法

美食材料

原料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两

辣椒炒鸡翅

配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽

美食做法

1、红辣椒、干辣椒切小段。

辣椒炒鸡翅

2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅旦尘盯、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。

辣炒鸡翅兄郑

辣炒鸡翅是一道由，鸡翅、青、红椒等食材制成的菜肴。

中文名

辣炒鸡翅

主要食材

鸡翅

辅料

青、红椒

制作工艺

炒

主料：

鸡翅5个

配料：

青、红椒各1个、葱姜蒜少许、干红椒10来个、八角1朵

调料：

盐1茶勺、料酒1汤勺、酱油少许

1：准备好所有食材。

2：鸡翅洗净切成小块。

3：锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。

4：用清水清洗干净。

5：青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。

6：锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。

7：倒入鸡翅翻炒片刻。

8：调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。

9：放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。

注意事项：

1：在煸香干红椒的同时，放入八角，会大大增加成菜的香味。

2：辣椒的量按自己喜好。

3：鸡翅已经焯过水，所以在模和炒的过程中很容易熟，无需加水焖煮。

干辣椒炒鸡翅怎么做

【做法步骤】： 1.将鸡翅清洗干净后，剁成小块 2.锅内加清水，放入鸡翅块，水烧开后，继续煮10分钟（鸡翅熟透） 3.捞出鸡翅，山纯前立刻过冷水，（让鸡皮变得紧缩）清洗掉浮沫杂质，并沥干水分 4.取一干净盆或碗（碗要够大哈，要翻拌滴），放入鸡翅，加盐、酱油、料酒、生粉、葱段和生姜片拌匀 5.然后再加少许油，（这样炒的时候不粘连也不粘锅）再次拌匀，腌制30分钟 6.利用腌制鸡翅的空当，准备其他材料，大蒜拍扁去皮，葱白切断，生姜切片，干红辣椒切段 7.锅内加入适量的油，比平时炒菜稍多一些，逗清油热后，放入鸡翅，（腌鸡翅出的汁不要到锅里哈，油炸起来，毁容可别找我哈）不停的翻炒（为的是不让鸡翅沾锅） 8.1分钟过后，鸡翅变得油亮，手臂也炒酸了吧，盛起鸡翅。 9.放入生姜片和蒜头煸炒出香味（锅内不用再放油了，油已足够，太多的话，还要盛一些） 10.再放入葱爆出香味，最后放干红辣椒，炒裤蔽出辣味 11.放入鸡翅，还是不停的翻炒，加适量料酒、盐和糖继续炒（鸡翅腌过了盐要适量，糖也不用很多哈） 12.腌鸡翅时出的汁，（腌汁有妙用）加少许清水和匀后，倒入锅中，不停翻炒至汁粘稠即可出锅了